1. Iris bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan air. Haluskan bumbu tersebut.
  (Daun jeruk digunakan untuk memberikan aroma pada bumbu satekambing).
2. Sangrai ketumbar (proses sangrai ini akan membantu menghilangkan bau amis pada daging kambing).
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, seperti irisan bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk. Tambahkan minyak secukupnya dan tumis hingga bumbu matang.